Et suyu ve taze sebze çorbası

Içerik:

Bu makalede

• malzemeler
• Yöntem
• Beslenme Bilgisi

Buzdolabında dolaşan unutulmuş ürünleri ve bitkileri bu hızlı çorbaya dönüştürün. Et suyunu önceden hazırlayın ve aşağıdaki tarifte olduğu gibi çorbaları, sosları veya yahnileri vurgulamak için her defasında taze sebzeli bu zengin, lezzetli suyu kullanın. Ticari sebze suyunu kullanabilirsiniz, ancak hazırlıkları garip tatlı veya asitli tatları ile alırlar.

Hazırlanma zamanıPişirme süresi30 dakika1 Saat 45 Dakika

Serves

2 kişi

malzemeler

Et suyu için (12 kişilik)

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan
• 2 yaprak kereviz, bazı yapraklar dahil
• 2 büyük havuç
• 1 demet yeşil soğan (yeşil soğan)
• 8 diş sarımsak, kıyılmış
• 8 dal taze maydanoz
• 6 dal taze kekik
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 litre su

Sebze çorbası için

• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan, boyuna doğranmış
• 2 havuç, rendelenmiş
• 4 diş sarımsak, ince doğranmış
• 4-5 kereviz yaprağı
• 1 su bardağı lahana, ince uzun kesilmiş
• 4-5 rezene yaprakları
• 8-10 kuşkonmaz mızrakları
• 1/2 su bardağı yeşil bezelye
• 1 adet defne yaprağı
• 2-3 dal taze kekik
• 4 su bardağı sebze suyu
• Tat vermek için tuz
• 1 tatlı kaşığı biber

Yöntem

Sebze suyu / suyu için

Aşama 1

Sebzeleri ovalayın ve 1 inç parçalara bölün. Yüzey alanı ne kadar büyük olursa, sebzeler lezzetlerini o kadar hızlı verir.

Adım 2

Bir çorba tenceresinde kızgın yağ.

Aşama 3

Soğan, kereviz, havuç, yeşil soğan, sarımsak, kekik, maydanoz ve defne yaprağı ekleyin.

4. adım

Sık sık karıştırarak yüksek ateşte 5 ila 10 dakika pişirin.

Adım 5

Tuz, su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

6. adım

Yüzeydeki köpükleri temizleyin ve atın.

7. adım

Sebzeler yumuşak oluncaya ve stok tatsız oluncaya kadar 30 dakika veya daha uzun bir süre açıkta pişirin.

8. adım

Ateşten alın.

9. adım

Sıvıyı, büyük bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş ince ağ süzgecinden geçirin.

10. Adım

Katı sebzeleri atın.

11. adım

Gerekirse tuzu karıştırın. Hemen kullanın.

Adım 1/2

Daha sonra kullanmak için, hava geçirmez bir kapta, 3 güne kadar buzdolabında saklayın veya küçük kaplarda 1 aya kadar dondurun.

Sebze çorbası için

13. adım

Zeytinyağını büyük bir tencerede, orta ateşte ısıtın.

14. adım

Soğanı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin.

15. adım

Yarı saydam olana kadar, ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.

16. adım

Havuç ve sarımsağı yerleştirin, tuz ve karabiber serpin ve pişirin.

17. Adım

Sarımsak kokulu olana kadar yaklaşık 2 dakika ara sıra karıştırın.

18. adım

Kereviz ve lahana, rezene ve defne yaprağı ve kekik gibi seçtiğiniz doyurucu sebzeleri ekleyin.

19. Adım

Tekrar tuz ve karabiber serpin ve 5 dakika daha pişirin.

20. adım

Et suyunu ve kuşkonmaz ve bezelye gibi daha hızlı pişirilen sebzeleri ekleyin.

21. Adım

Çorbanın kaynamasına izin verin.

Adım 22

Sebzeler iyice pişirilinceye kadar yaklaşık 15 ila 25 dakika arasında açığa çıkana dek, ısıyı düşük ve hafifçe pişirin.

23. Adım

Tatlandırın ve gerektiğinde ilave tuz ve karabiber ekleyin.

Beslenme Bilgisi

50Sodyum71 mg1 gPotasyum0 mg0 gToplam Karbonhidrat9 g0 gDiyet lifi2 g0 gşekerler0 g0 gProtein3 g0 mgA vitamini0%0%C vitamini0%0%

Kalori

Toplam yağ

Doymuş

Çoklu doymamış

Tekli doymamış

Trans

Kolesterol

Kalsiyum

Demir

* Günlük Değerlerin Yüzdesi 2000 kalorili bir diyete dayanır. Günlük değerleriniz kalorilerinize bağlı olarak daha yüksek veya daha düşük olabilir