Maas Kolhapuri
Bu makalede
- malzemeler
- Yöntem
- Beslenme Bilgisi
Kolhapur baharatlı yemekleriyle ünlüdür ve yemek Maas Kolhapuri'dir. Bu ateşli yemek çeşitli baharatlardan hazırlanır ve keskinliği kırmızı biber kullanımıyla alevlenir. Maas Kolhapuri, chapathis veya pilav ile birlikte servis edildiğinde, biberli kabarıklığının her ısırmasıyla sizi suya akıtmak için baharatlı bir muamele sağlayacaktır.
Serves | Hazırlanma zamanıPişirme süresi
7 Kişilik |
malzemeler
- 1 kg koyun eti, küçük parçalar halinde kesilmiş
- 3 soğan, doğranmış
- 2 domates, püresi
- 1 çorba kaşığı zencefil sarımsak salçası
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber tozu
- 2 yeşil biber, doğranmış
- 1/2 bardak kuru hindistan cevizi, rendelenmiş
- 1 çay kaşığı haşhaş tohumu
- 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
- 1 tatlı kaşığı rezene tohumu
- 4-5 karabiber
- 2 yemek kaşığı kişniş yaprağı, doğranmış
- 3 yemek kaşığı yağ
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1 yemek kaşığı kolhapuri masala
- 2 yemek kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 1 inç tarçın
- 2-3 diş
- 1-2 kakule
- Tat vermek için tuz
Yöntem
Aşama 1
Koyun eti bol su ile yıkayınız.
Adım 2
Koyun eti zencefilli sarımsaklı salça, zerdeçal, tuz ile marine edin ve 25 - 30 dakika bekletin.
Aşama 3
Pürüzsüz bir macun oluşturmak için haşhaş tohumu, rezene tohumu, kişniş tohumu, biber, hindistan cevizi ve kırmızı biber tozu eziyet.
4. adım
Marine edilmiş koyun eti 20 - 25 dakika boyunca basınçla pişirin.
Adım 5
Bir tavada ısıtın. Defne yaprağı, tarçın, kakule ve karanfil ekleyin. İyi sote et.
6. adım
Doğranmış soğanı ilave edin ve rengi altın oluncaya kadar sote edin.
7. adım
Daha sonra yeşil biber ve domates püresi ekleyin. 5 dakika sote edin.
8. adım
Kişniş tozu, kolhapuri masala, garam masala ekleyin ve sote edin.
9. adım
Zemin hamurunu ekleyin ve 2 dakika pişirin.
10. Adım
Pişmiş et ekleyin ve 10 - 15 dakika daha pişirin.
11. adım
Alevi kapatınız ve körili kişniş yaprakları ile süsleyiniz.
Beslenme Bilgisi
Kalori | 404 K cal
Proteinler | 41.9 g
Yağlar | 22 g
Karbonhidratlar | 8, 7 g
Kolesterol | 131 mg
Sodyum | 153 mg
Potasyum | 689 mg