Paneer Kofta

Içerik:

Bu makalede

• malzemeler
• Yöntem
• Beslenme Bilgisi

Tarifimiz, Kuzey Hindistan mutfağının klasik Punjabi tarifinin başka bir versiyonu değil. Bu, hafif baharatlı domates bazlı bir sosun içine batırılmış, aromatik kişniş ve keskin biber ile karıştırılmış kremalı patates püresinden yapılmış etli köftelere sahiptir. İster bir atıştırmalık isterse görkemli bir yemek için köri olarak hizmet edecek bir tarif arıyorsanız, bu kolay tarif ihtiyaçlarınızı karşılamak ve aynı zamanda damak tadınızı heyecanlandırmak için başarısız olmaz.

Hazırlanma zamanıPişirme süresi20 - 25 Dakika30 - 35 Dakika

Serves

4 kişi

malzemeler

Koftas için

• 1 su bardağı paneer, ezilmiş
• 3 patates, haşlanmış ve parçalanmış
• 2 yemek kaşığı kişniş, ince doğranmış
• 1 çorba kaşığı yeşil biber, ince doğranmış
• Tat vermek için tuz
• 1/2 çay kaşığı jeera tozu
• 4 yemek kaşığı mısır unu
• Kızartma yağı

Köri için

• 2 su bardağı domates, kabaca doğranmış
• 1 yemek kaşığı ghee
• 1/4 bardak süt
• 2 yemek kaşığı taze krema
• 1/2 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı haldi
• 1/2 çay kaşığı garam masala
• Tat vermek için tuz

Masala Yapıştır (Köri için)

• 3/4 su bardağı doğranmış soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1/2 bardak kaju fıstığı
• 1 adet zencefil
• Suya batırılmış 4 bütün kuru kaşmir kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı kişniş, doğranmış
• 1/4 çay kaşığı zerdeçal tozu

Yöntem

Koftas için

Aşama 1

Bir kasede ezilmiş cam, yeşil biber, kişniş ve tuzu karıştırın ve iyice karıştırın.

Adım 2

Başka bir kapta, haşlanmış ve parçalanmış patates, tuz ve jeera tozunu karıştırın ve iyice karıştırın.

Aşama 3

Şimdi paneer karışımını patates kaplamasına doldurun ve küçük yuvarlak köfteler hazırlayın. Mısır unu rulo ve bir kaplama yapın.

4. adım

Kadhai içinde ılık yağ ve bu köfteleri kızartın. Emici kağıt üzerinde süzün ve bir kenara koyun.

Köri için

Aşama 1

Domates derisi çatlayana kadar domatesleri kaynatın.

Adım 2

Alevden alın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra cildi soyun ve bir karıştırıcıda düz bir hamur elde etmek için karıştırın. Hamuru süzün ve bir kenara koyun.

Aşama 3

Yapışmaz kadhai içinde ısı ghee, masala yapıştır ekleyin. Orta ateşte 2 ila 3 dakika sote edin. Haldi tozu ve garam masala ekleyin ve tekrar 2 dakika sote edin.

4. adım

Domates hamurunu ve sütü ekleyin, iyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 2 ila 3 dakika orta ateşte pişirin.

Adım 5

Krema, şeker ve tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak 1 ila 2 dakika orta ateşte pişirin.

6. adım

Servis yapmadan hemen önce, kofta ekleyin, hafifçe karıştırın ve 1 ila 2 dakika orta ateşte pişirin.

7. adım

Kişniş ve kremayla süsleyin.

8. adım

Hemen parathas ve buharda pişirilmiş pilav ile servis yapın.

Beslenme Bilgisi

276 K cal4, 5 g16.7 g28.8 g42 mg196 mg166 mg

Kalori

Protein

Yağlar

Karbonhidratlar

Kolesterol

Sodyum

Potasyum