Bhakarwadi / Bakarwadi

Içerik:

Bhakarwadi, kavrulmuş haşhaş tohumu, hindistancevizi ve birkaç baharatın bir karışımını Bengal gram unu ile yapılan hafif baharatlı dış kaplamaya doldurmak suretiyle yapılan geleneksel bir Maharashtrian atıştırmasıdır. Bu aperatif, çoğunlukla bir fincan çay veya kahve eşliğinde akşam yemeği atıştırması olarak sunulmaktadır. Bhakarwadi'nin en iyi yanı, haftalarca hava geçirmez kaplarda saklanabilmesi.

Hazırlanma zamanıPişirme süresi15 - 20 Dakika20 - 25 Dakika

Serves

4 kişi

malzemeler

• 300 gr besan
• 100 g buğday unu
• Bir tutam asafoetida
• 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
• Tat vermek için tuz

Doldurma için

• 2 yemek kaşığı biber tozu
• 1 çay kaşığı kişniş tozu
• 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
• Tat vermek için tuz
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş haşhaş tohumu
• 2 yemek kaşığı kişniş yaprağı, doğranmış
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, rendelenmiş

Yöntem

Aşama 1

Elek besan unu, biber tozu, tuz, asafoetida ve bir kaseye aktarın.

Adım 2

2 yemek kaşığı yağ alın ve sert bir hamur yoğurun. Bir süre dinlenmesine izin verin.

Aşama 3

Şimdi hamuru eşit parçalara bölün ve bir kenara koyun.

4. adım

Daha sonra, hamuru 4 inç çapında küçük daireler halinde açın.

Adım 5

Şimdi haddelenmiş hamurdaki dolguyu düzenleyin ve silindir gibi rulolayın.

6. adım

Diğer hamur parçaları için de aynı işlemi tekrarlayın.

7. adım

Bir gemi alın ve suyu kaynatın. Delikli bir plaka üzerinde ruloları düzenleyin ve 15 dakika boyunca buğulamasını bekleyin. Buharlayıcıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.

8. adım

3 cm'lik disklere kesin.

9. adım

Bir kadhai'de kızartma için ısı yağı. Altın rengi kahverengi ve gevrek hale gelinceye kadar bu diskleri kızartın.

10. Adım

Sıcak veya soğuk olarak servis edin ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

Beslenme Bilgisi

465 K cal21.9 gram11.2 gm68, 7 gm0 mg52 mg755 mg

Kalori

Proteinler

Şişman

Karbonhidratlar

Kolesterol

Sodyum

Potasyum

İpucu: 6. adımda, doğrudan disklerin üzerine kızartma yapabilirsiniz. Buharlama her zaman gerekli değildir.