Queensland araştırmacıları gıda alerjisinde buluş
Alışveriş koridorlarındaki içerik listelerinde dolanan gıda alerjisi hastalarının günleri, Queensland araştırmacılarının Dünya'nın yükselen alerji oranları ile mücadele etmek için bir aşı geliştirmeye çalışarak numaralandırılabiliyordu.
Gıda alerjileri oranı, son on yılda üç katına çıktı ve dünya, bir yumurta alerjisinden muzdarip enfekte olanların sayısında dünyaya öncülük ediyor.
James Cook Üniversitesi'nden Sandip Kamath ve Andreas Lopata, aşıya benzer immünoterapinin insanları korumak için geliştirilip geliştirilemeyeceğini araştırıyor.
Dr. Kamath, kabuklu deniz hayvanlarında ve yumurtalarda tanımlanan alerjenleri araştırdığını ve bunları değiştirdiğini, böylece bağışıklık sisteminin herhangi bir ciddi ya da kazara reaksiyon göstermeden alerjeni tolere etmek üzere eğitildiğini söyledi.
"Bu şekilde modifiye edilmiş alerjenik proteinler, alerjik hastalıkların tedavisinde terapötik ajanlar olarak kullanılacak güvenlik ve etkinlik açısından daha da test edilecektir" dedi.
“Gıda alerjisi insidansı son yirmi yılda artmıştır, ancak kaçınılması tek önleyici tedbirdir.
“Bu, çocuklarda gıda alerjisine karşı yeni yaklaşımlar geliştirmek için önemli bir fırsat.”
Gelecek aylarda, Dr. Kamath JCU’nun Profesör Lopata ile moleküler alerji araştırma laboratuvarında çalışacak.
Dr Kamath, 300.000 ABD Dolarından fazla bir hibe almaya hak kazanmıştır ve Avusturya'da denizaşırı ve Profesör Lopata'nın araştırmasını ilerletmek için yeni teknolojiyi öğrenmektedir.
Queensland bilim adamları çifti, yumurta ve kabuklu deniz ürünleri alerjisi hastalarından kan örneklerini analiz etmeyi planladı.
Profesör Lopata, "Gıda alerjileri çok spesifiktir, polen alerjileriyle aynıdır - ağaç polenlerine karşı alerjiniz olabilir ancak çim polenine karşı değilsiniz." Dedi.
"Ancak kullandığımız problar diğer gıda alerjenlerine çevrilebilir olacak."
Profesör Lopata ayrıca, Melbourne'deki ilk Uluslararası Gıda Analizi Konferansı'nda konuştu ve diğer konuların yanı sıra artan gıda işlemenin sorunlarını tartışmayı planladı.
“Yıllarca 'içerebileceğini' gördüğümüz (gıda ambalajında) ve tüketiciler sıklıkla içinde alerjenin çok az olduğunu düşünüyor.” Dedi.
“Ancak Avrupa'da birçok farklı türde yiyeceği analiz eden çalışmalar, bazen çok fazla alerjen olduğunu gösterdi.
"Yalnızca bu şirketlerin bu yiyecekleri analiz ettirmek için paraya yatırım yapmadıklarını, muhtemelen bu binalarda ve fabrikada bu alerjenlerle işlendiğini ve alerjenlerin içinde olup olmadığının test edilmediğini gösterir.
"Bu, tüketicilerin bu etiketlemenin ne anlama geldiğini belirsiz hale getirdiğini gösteriyor."
Bu hikaye gibi mi? Facebook'ta arkadaşımız olun.