Chana Moong Papdi Chaat

Içerik:

Bu makalede

• malzemeler
• Yöntem
• Beslenme Bilgisi

Papdi chaat, Hindistan'da her yaştan insanın keyif aldığı ikonik sokak yemeklerinden biridir. Çıtır çıtır kızarmış papdis en sevdiğiniz soslar, turşular ve sev ile tepesinde keyifli bir ağız sulandıran atıştırmalık. Öyleyse, çocuğunuzun bir sokak satıcısından bir tabak dolmasına izin vermek yerine, neden evde hazırlamayın. Kalp şeklinde papdis yaptık, ancak diğer ilginç şekilleri deneyebilirsiniz.

Hazırlanma zamanıPişirme süresi20-25 dakika

15-20 dakika

Serves

4 kişi

malzemeler

Papdi için

• ¼ fincan çok amaçlı un veya maida
• Sem bardak irmik veya Suji
• 1 yemek kaşığı yağ
• Po çay kaşığı tuz
• Sp çay kaşığı karambol tohumları / ajwain
• Sert hamur oluşturmak için su
• kızartmalık yağ

toppings

• Kıyılmış haşlanmış patates
• Kıyılmış Domates
• Biraz pişmiş moong fasulyesi
• Pişmiş kırmızı chana
• Yoğurt, tatlandırmak için tuz ve şeker ile çırpılmış.
• Sohbet et masala
• Demirhindi Hint turşusu
• Yeşil Hint turşusu
• Naylon sev

Yöntem

Aşama 1

Maida, irmik, tuz ve ajwain karıştırın. Yağ ekleyin ve su kullanarak sağlam bir hamur yoğurun. 15-20 dakika bekletiniz.

Adım 2

Hamuru yaklaşık 3-4 büyük topa bölün ve ince papatya gibi yuvarlayın. Birkaç yerde çatalla delin - bu kızartma işleminde papirin kabarmasını önler.

Aşama 3

Bir kalp şekli kesici kullanarak, hamuru kesin. Artık hamuru tekrar yoğurun ve alabildiğiniz kadar papdis elde etmek için yuvarlayın. Bu ölçü size yaklaşık 25-30 kalp şeklinde papdis verecektir.

4. adım

Bir tavada ısıtın. Her iki tarafı açık altın-kahverengi renkli olana kadar orta ila orta yüksek sıcaklıkta papdis kızartın.

Adım 5

Onları bir kağıt peçeteye aktarın, böylece fazla yağ emilir. Hava geçirmez bir kapta saklamadan önce tamamen soğutun.

6. adım

Papat şapını monte etmek için papatı servis tabağına yerleştirin. Her bir malzemeden biraz olsun, her bir papadin üzerine koyun. Drizzle 2 çay kaşığı yoğurt. Bir tutam sohbet masala, küçük demirhindi turşusu ve yeşil turşusu serpin, sonra naylon sev.

Beslenme Bilgisi

245 K cal7.5 g4, 5 g38, 4 g3 mg599 mg253 mg

Kalori

Proteinler

Toplam yağ

Toplam karbonhidrat

Kolesterol

Sodyum

Potasyum

* Kızartma için 9 Kcal / gram yağda, porsiyon başına yaklaşık 10 gram yağ ekleyin.

İpucu : Papdis'i yaklaşık bir ay boyunca hava geçirmez bir kapta tutacağından toplu olarak yapabilirsiniz.