Dahi Bhalle Chaat

Içerik:

Bu makalede

• malzemeler
• Yöntem
• Beslenme Bilgisi

Ünlü Hint Dahi Bhalle Chaat'ın tanıtıma ihtiyacı yok. Hindistan'ın bazı bölgelerinde farklı isimlerle bilinir. Buna Dahi Vada, 'Dahi Bhalle', 'Doi Bora' ya da başka herhangi bir adla diyorsunuz, bunun bir kase lezzetli olduğunu biliyorsunuz. Hem çocuklar hem de yetişkinlerin favorisi olan özel Holi yemeklerinden biri. Kalın, yumuşak, etli kızartılmış köfte, Hint turşusu ve baharatlarla süslenmiş çırpılmış yoğurt. Yardım edemezsin ama 'getir' deyin.

Hazırlanma zamanıPişirme süresi10-15 Dakika + Bekletme Süresi25-30 Dakika

Serves

8 Kişilik

malzemeler

• 1 su bardağı yıkanmış split Urad Dal (Siyah gram)
• 1 çay kaşığı tuz veya tatmak
• Derin kızartma yağı
• 1000 ml yoğurt
• 1/4 bardak su
• 4 yemek kaşığı şeker
• Tat vermek için tuz

Süsleme için

• Demirhindi Hint turşusu
• Yeşil Hint turşusu
• Dahi Bhalla Masala
• Naylon Sev
• Kıyılmış kişniş

Yöntem

Aşama 1

Dahi bhalla masala için, sadece 2 yemek kaşığı kavrulmuş ezilmiş kimyon tohumu, 1 yemek kaşığı kırmızı biber tozu ve 1 yemek kaşığı tuz birleştirin. Kenara koyun. Ayrıca, büyük miktarda yapabilirsiniz ve hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

Adım 2

Su temiz akıncaya kadar Urad Dal 2-3 kez yıkandı. 3-4 saat boyunca tatlı suya batırın. Suya batırdıktan sonra, tüm suyu boşaltın ve bir mikser değirmeni içinde ince bir macun haline getirin. Mümkün olduğunca az su kullanın.

Aşama 3

İdeal olarak vada hamurunun kıvamı kalın olmalıdır. Tuz ekleyin ve hamuru çırpın ve havayı alın. Hamuru, tuz ekledikten sonra uzun süre oturmasına izin vermeyin.

4. adım

Kızartma için ısı yağı. Yağ bir kez ısındığında, ısıyı orta dereceye getirin ve hazırlanan hamurdan bir kaşık yağın içine bırakın. Bir seferde 4-5 vada kızartma yapabilirsiniz

Adım 5

Onları açık altın kahverengi renkli olacak şekilde kızartın. Bir kez yapılır, fazla yağın ıslanması için kağıt mendil üzerine aktarın. Tüm meyilli bitene kadar işlemi tekrarlayın.

6. adım

Vadalara sığacak kadar büyük bir kabın içinde suyu doldurun. En az 30 dakika bekletilir.

7. adım

Suya batırırken yoğurdu, pürüzsüz ve kremsi oluncaya kadar su, şeker ve tuz ile çırpın.

8. adım

Hizmet etmek için, avuç içi arasına yerleştirerek fazlalığı suyundan sıkın. Servis tabağına 3-4 vada yerleştirin; hazırlanan çırpılmış yoğurt dökün.

9. adım

Demirhindi turşusu bir çay kaşığı, yeşil turşusu, hazırlanan masala cömert bir tutam, biraz naylon sev ve küçük doğranmış kişniş ile süsleyin.

Beslenme Bilgisi

199 K cal13.6 g1, 8 g29, 5 g8 mg673 mg532 mg

Kalori

Proteinler

Toplam yağ

Toplam karbonhidrat

Kolesterol

Sodyum

Potasyum

İpucu: Vadalar asla çabuk kızardıkları için yüksek ateşte kızartılmamalıdır, ancak iç kısım pişmemiş kalır.