Filiz kişniş dosa karıştırın
Bu makalede
- malzemeler
- Yöntem
- Beslenme Bilgisi
Bu, özellikle dosaya protein ve lif eklemek ve onu daha sağlıklı yapmak için yaratılmış lezzetli bir dosa çeşididir. Lahanası süper besindir ve çiğ lahanayı yemek, onlardan faydalanmanın en iyi yoludur, ancak çok azı çiğ yemek yemeyi sever, bu yüzden böyle tarifler kullanışlıdır. Bu tarif, filizlenmiş bütün yeşil gram (moong), bütün siyah gram (udad) ve beyaz nohut (Kabuli channa), hepsi bir arada güçlü yiyecekler kullanır.
| Serves | Hazırlanma zamanıPişirme süresi
| 4 kişi | 30 dakika10 dakika
malzemeler
Sırılsıklam için
- 3 su bardağı idli pirinci (idli ve dosas yapmak için Hindistan mağazalarında satılan özel bir pilav)
- 1 su bardağı bütün beyaz urad dal (bölünmüş siyah gram)
- 2 çay kaşığı çemen otu tohumu
- Islatma için su
Çimlenme için
- 1/3 fincan bütün yeşil gram
- 1/3 fincan bütün siyah gram (urad)
- 1/3 su bardağı beyaz nohut (chole)
- Islatma için su
Taşlama için
- 1 su bardağı karışık lahanası
- 3 bardak idli pirinci
- 1 su bardağı bütün beyaz urad dal
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 sarımsak kabuğu, soyulmuş veya soyulmamış
- İnch bir inç zencefil parçası
- 2 ila 3 yeşil biber
- Tat vermek için tuz
Kişniş karışık filiz dosa için:
- 1 su bardağı kişniş, doğranmış
- 4 çay kaşığı yağı, Baharat için
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- ½ çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 yeşil chill, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı (yemek kaşığı) kişniş, doğranmış
Yöntem
Idli Dosa meyilli yapmak için
Aşama 1
Idli pirinci suya batırın. Suyun tamamen pirinci batırmasına izin verin. Yaklaşık 6 saat bekletilir.
Adım 2
Aynı zamanda urad dalını ve çemen otunu da benzer şekilde suya batırın, böylece dal tamamen suya batırır. Ayrıca yaklaşık 6 saat boyunca bekletin.
Aşama 3
Ud dalını ince, pürüzsüz bir meyilli haline getirin. Öğütme yaparken, pürüzsüz ve kabarık bir meyilli haline getirmek için ıslatma için kullanılan suyu kullanın.
4. adım
Bu meyilli büyük bir kaba dökün (meyilli mayalanmasını ve hacminin artmasını sağlayacak kadar büyük)
Adım 5
Pirinci pürüzsüz bir macun haline getirin ve neredeyse pürüzsüz bir hamur haline getirmek için gereken miktarda su ekleyin. Çok fazla meyilli eklemeyin, aksi takdirde çok sulanır. Daha iyi pürüzsüzlük için pirinci gruplar halinde öğütebilirsiniz.
6. adım
Üre ve pirinç hamurunu birleştirin, tada tuz ekleyin ve hamur mayalanıncaya kadar bir gece veya en az 12 saat boyunca bir kenara koyun. Fermente edildikten sonra, meyilli hacimsel olarak artacaktır.
Çimlenme için
Aşama 1
Taşları çıkarmak için bütün gramları sıralayın.
Adım 2
Yıkayın ve sonra 6-8 saat veya gece boyunca suya batırın.
Aşama 3
Suya batırdıktan sonra, musluğu tekrar yıkayın ve Suyu boşaltın.
4. adım
Ardından ıslatılmış maşayı nemli bir beze 10-12 saat asın (iklime bağlı olarak).
Adım 5
Filizlerin muslin kumaşından çıkmasına izin verin. Bez kurursa sık sık su serpin.
6. adım
Kısa sürgünler çıktığını görürseniz, filizleriniz kullanıma hazırdır.
Kişniş dosa karışımı lahanası yapmak
Aşama 1
İlk olarak idli-dosa meyilli, kimyon tohumu, sarımsak, zencefil ve yeşil biberler, kişniş ve az miktarda suyla birlikte lahanası. Akıntısını önlemek için fazla su eklemeyin.
Adım 2
Karıştırma kabına dökün, tuz ekleyin ve karıştırın. (Unutmayın, idli-dosa hamurunuzda zaten biraz tuz ilave edildi, buna göre ekleyin)
Aşama 3
Orta ateşte bir kalbur / yapışmaz tawa yerleştirin.
4. adım
Yeterince sıcak olduğunda, meyilli bir kepçe dökün ve dairesel hareketlerle bir dosa gibi yaymak için döndürün. Dosa çevresinde biraz yağ gezdirin.
Adım 5
Baharatların bir kısmını üstüne serpin. Islak yüzey yapışmasına yardımcı olur. Gerekirse soğanların üzerine biraz yağ ekleyin.
6. adım
Dosa dibi kolayca kaldırabilir, diğer tarafa çevirin ve bir dakika kadar pişirin.
7. adım
Tekrar çevirin, ikiye katlayın ve ısıyı kapatın.
8. adım
Sıcak bir sos veya sos ya da beğeninize hint turşusu ile servis yapın.
9. adım
Diğer dozları yapmak için işlemi tekrarlayın.
Beslenme Bilgisi
Porsiyon 50, 9g
| Kalori | 145Yağdaki Kaloriler50
| Toplam yağ | 5.3g% 8Doymuş yağ% 0.1 0
| Trans yağ | 0.0gSodyum190mg% 8
| Potasyum | 58mg% 2Toplam karbonhidrat14.0g% 5
| Diyet lifi | % 0.5 g 2şekerler0.9g
| Protein | 1.8 gA vitamini0%
| C vitamini | % 6Kalsiyum% 1
| Demir | % 8
* 2000 kalori diyetine göre
Beslenme detayları bir tahmindir ve sadece yaklaşık bir rehber olarak kullanılmalıdır.
İpucu: Kışlarda meyilli mayalanmaya daha uzun sürer. Bunun yerine, meyilli fırına yerleştirebilir ve ışığı birkaç saat açabilirsiniz. Fırın ısındıktan sonra, ışığı kapatın ve meyilli mayalansın. Işık yokluğunda, fırını ısıtmak için ısıtın, fırını kapatın, ardından meyilli fırında mayalanmaya devam edin.