Gıdalardaki katkılardan kaçınılması ve ne aranması gerektiği
Besin katkı maddesi
Çocuğunuzun katkı maddeleriyle ilgili bir sorunu varsa, gıda etiketlerini anlamlandırmak ne kadar kolaydır ?
Pek çok ebeveyinin hala etiketlerle karıştığını söyleyen “Gıda intoleransı Ağı” denilen ek eylemci Sue Dengate’e göre yeterince kolay değil. Bir tuzak, süper yiyeceklerin düşüncelerini birleştiren bir kelime olan 'antioksidan'dır, ancak antioksidan durumunda, 320, bazı çocuklarda davranış problemleriyle bağlantılı bir koruyucudur. Ancak birçok ebeveyn, 'antioksidan'ın sağlıklı olduğunu eşit kabul eder.
Dengate, “Bir baba bana kasıtlı olarak antioksidan 320'li ürünleri satın aldığını söyledi çünkü“ antioksidanlar sizin için iyi ”dedi.
'Yapay renklendirici, tatlandırıcı veya koruyucu madde içermez' başka bir tuzak olabilir. Turuncu-sarı renkli sebze boyası annatto durumunda, bir gıda boyası doğal olabilir ve bazı çocuklar için hala sorun yaratabilir - araştırmalar deri döküntülerine bağlamıştır. Genellikle tahıllarda, atıştırmalık yiyeceklerde ve süt ürünlerinde kullanılır.
McDonald's yumuşak servis dondurmasından çıkardı ve Sanitarium So Good Vanilla Bliss soya dondurmasından düşürdü. Parmalat, yoğurtlarda kullanım için annatto 160b'den beta karoten 160a'ya geçiş sürecindedir.
“Bir çok ebeveyn aynı zamanda bir etiketin“ yapay aroma içermez ”diyebildiğini söylese de, bazı çocuklar için davranış ve dikkatsizlik gibi sorunlara neden olabilen maya özü ve hidrolize bitkisel protein gibi aroma arttırıcılar içerebileceğini anlamıyor” diye ekliyor.
Tüm bunları birleştirmek, birçok ebeveynin yanlışlıkla katkı maddelerinin daima etiketteki numaralarına göre listelendiğine inanmasıdır, böylece çocuklarının problem yaşadığı malzemeleri kolayca tanımlayabilirler. Ancak üreticilerin sayı veya isim kullanma seçeneği vardır ve tüm ebeveynler bunu anlamıyor - sayıyı göremiyorlarsa bir gıdanın güvenli olduğunu varsayıyorlar, diyor Dengate.
Brisbane diyetisyen Julie Masci, “Etiketlerin, malzemeleri tanımlamak için sadece sayıları kullanması daha net olurdu” diyor. “Bazı etiketleri anlamak için neredeyse bir kimya derecesine ihtiyacınız var - bir ebeveynin son zamanlarda krema dilimi üzerindeki bir etiketi okumasına yardım ediyordum ve malzemeler 13 satır devam etti. Dilimi kendisinden daha iyi yapmasını önerdim.”
Dengate, Dünya gıda etiketlerinin belirli katkı maddeli gıdaların 'davranış ve öğrenmeyi olumsuz yönde etkileyebileceğini' söylemesi gereken Avrupa Birliği liderliğini izlemesi gerektiğine inanıyor.
Bu katkı maddeleri arasında 'Southampton Six' olarak bilinen altı gıda boyası bulunmaktadır - gün batımı sarı, kinolin sarı, carmoisine, allura kırmızısı, tartrazin ve ponceau - Southampton Üniversitesi tarafından yapılan bir 2007 çalışmasından sonra çocukların hiperaktiviteye neden olduklarını tespit etmişlerdir.
Yine de, bazı gıda katkı maddelerinin çocuklar için ne kadar büyük olduğu bir sorun değil.
Sidneyli diyetisyen Liz Beavis, “Katkı maddelerinin çocuklar üzerindeki etkileri hakkında pek fazla iyi araştırma yok ve kaç çocuğun etkilendiğini bilmiyoruz” diyor. sodyum benzoat koruyucusunun yanı sıra genel olarak popülasyondaki çocukları da etkileyebilir. "
Beavis, katkı maddeleri ve davranış arasındaki bağlantının araştırmanın da zor olduğunu söylüyor. Annatto ile ilgili bir problemin ana kanıtı deri döküntüsüne yönelik olsa da, birçok ebeveyn de davranış problemlerini rapor eder.
“Ancak görülmesi kolay bir deri döküntüsü ile karşılaştırıldığında, davranışların yorumlanması araştırmayı daha zorlaştırmak için daha öznel olabilir, ” diyor.
Ebeveynlerin yiyeceklerdeki bir şeyin sorun çıkarmasına yol açabilecek ipuçları neler?
Masci, çoğu ebeveyn, çocuklarının davranışları veya konsantrasyondaki zorlukları ile ilgili diğer açıklamaları ortadan kaldırdıktan sonra yiyeceklerden şüpheleniyor. Ancak Dengate'in tecrübesine göre, genellikle bir çocuğun diyetindeki bazı katkı maddelerini kasıtlı olarak ya da yanlışlıkla kaldırdıklarında, yiyecekleri bakmaya başladıkları gibi, süpermarketin en sevdiği atıştırmalıktan çıktığında çocuğunun davranışının geliştiğini fark eden anne - glutamat aromalı pirinç kekleri .
Bazı çocukların neden diğerlerine karşı savunmasız olduklarına gelince, genlerin ve çocukların maruz kaldığı katkı maddelerinin bir kombinasyonu olma olasılığı yüksektir - annatto'ya tepki veren bir çocuğun günde beşe kadar yoğurt yediğini söyledi.
Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, Dengate, Masci ve Beavis, yüksek oranda işlenmiş gıdalardan ziyade taze gıdalara dayalı diyetlerin katkı maddeleriyle ilgili sorunların önlenmesine yardımcı olabileceği konusunda hemfikirler - ancak taze gıdalarda doğal olarak bulunan kimyasalların da sorunlara yol açabileceği doğru.
Masci, “Büyük dedelerimiz gibi yedik, çok fazla sorunumuz olmazdı - zeminden çıkan hiçbir şey buna eklenmiş bir şey değildir” diyor Masci.