Yerfıstığı Chikki

Içerik:

Bu makalede

• malzemeler
• Yöntem
• Beslenme Bilgisi

Yerfıstığı şekeri veya Chikki, çok az malzemeyle yapılabilen bir Maharashtrian özel tatlısıdır; yani yer fıstığı ve Jaggery. Onu daha özel yapan şey, kayda değer miktarda protein ve demire sahip olmasıdır; Çocuğunuzun günlük beslenme gereksinimlerini karşılamak ve onun tatlı dişi isteklerini karşılamak için yeterli. İşte bu Makar Sankranti'nin müthiş bir atıştırması olan ambrosial Yer Fıstığı Chikki'nin.

Serves	Hazırlanma zamanı	Pişirme süresi
4 kişi	10-15 Dakika	20-25 dakika

malzemeler

• 200g Fıstık (yer fıstığı)
• 150g Jaggery, rendelenmiş veya ince kıyılmış
• 2 yemek kaşığı Ghee (açık tereyağı)

Yöntem

Aşama 1

Ağır dipli bir tava alın ve yer fıstığını yaklaşık 5 dakika orta ateşte kızartın. Yanmayı önlemek için sürekli karıştırmaya devam edin.

Adım 2

Kavrulmuş fıstıkları 5 dakika soğumaya bırakın.

Aşama 3

Yerfıstığı cildini, bir kerede birkaç kez alarak ve avuçlarınızın arasına sürterek çıkarın.

4. adım

Aynı ağır dipli tavayı alevin üzerine yerleştirin ve ghee ekleyin. Jaggery ekleyin ve 4-5 dakika boyunca düşük ateşte sürekli karıştırmaya devam edin.

Adım 5

Soğuk su ile doldurulmuş bir kabın içine küçük bir damla bırakarak çözünmüş jaggery'nin tutarlılığını kontrol etmeniz gerekecektir. Jaggery damlası derhal sertleşir ve kasenin dibinde oturursa, gazı kapatabilirsiniz. Aksi takdirde, bir dakika kadar pişirin ve işlemi tekrarlayın.

6. adım

Gazdan çıkarın ve yer fıstığı yarımlarını ekleyin ve düzgünce jaggery ile kaplanana kadar karıştırın.

7. adım

Bu karışımı önceden yağlanmış bir plaka gibi düz bir yüzeye dökün.

8. adım

Bir oklava kullanarak hızlı bir şekilde karışımı düz bir şekilde yuvarlayın ve kalınlığın 1/3 inç civarında kalmasına izin verin.

9. adım

Karışım hala sıcakken, yaklaşık 2 inç genişliğinde paralel yatay ve dikey kesimler yapın ve soğumaya bırakın.

10. Adım

Soğuduktan sonra, parçalara bölün ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

Beslenme Bilgisi

482 Kcal12.9 g31.0 g43.7 g16 mg19 mg522 mg

Kalori

Proteinler

Toplam yağ

Toplam karbonhidrat

Kolesterol

Sodyum

Potasyum

İpucu - Jaggery pişirirken dikkatli olun. Aşırı pişmişsanız, son ürün sertleşecektir.