Karışık Sebzeli Paratha
Bu makalede
- malzemeler
- Yöntem
- Beslenme Bilgisi
Mütevazı parattanın giriş yapması gerekmez. Bu sığ kızarmış doldurulmuş ekmek, Hindistan'ın uzunluğu ve genişliği boyunca popülerdir. Kalabalığı eğlendiren sebeplerden biri, her Hint mutfağında bulunan temel malzemelerle hazırlanmanın kolaylığı. Bir dahaki sefere bir tabak parathas için can attığın zaman nereye gideceğini biliyorsun.
senin mutfağın.
| Serves | Hazırlanma zamanıPişirme süresi
| 3 Kişilik | 10-15 Dakika20 -25 Dakika
malzemeler
- 150 g Buğday Unu
- 2 adet orta boy patates, haşlanmış ve soyulmuş
- 1 adet havuç, rendelenmiş ve haşlanmış
- ½ fincan lahana, rendelenmiş ve haşlanmış
- 4 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş yaprağı
- 1 tatlı kaşığı Limon Suyu
- 1 tatlı kaşığı Şeker
- 2 Yeşil Chilli, ince kıyılmış
- 1 çay kaşığı Garam Masala
- 1 çay kaşığı Kırmızı Biber Tozu
- 1 çay kaşığı kuru mango tozu
- 1 tatlı kaşığı Zencefil
- 2 çay kaşığı Yağı
- Tat başına tuz
Yöntem
Aşama 1
Küçük bir kapta buğday unu, 1 çay kaşığı yağ ve tuzu karıştırıp hamur yoğurun. Küçük gruplar halinde gerektiğinde su ekleyin ve hamuru yumuşak ve pürüzsüz hale getirmek için yoğurmaya devam edin.
Adım 2
Hamur hazırlandıktan sonra, yüzeyini 1/2 çay kaşığı yağla gresleyin ve temiz bir muslin bezi ile kaplayın ve oda sıcaklığında bekletmek için 15-20 dakika bekletin.
Aşama 3
Sonra, patates püresini, diğer haşlanmış sebzeleri, doğranmış yeşil biberleri, kırmızı biber tozunu, rendelenmiş zencefil, gevrek masala, kuru limon tozu, şeker, limon suyu ve tuzu küçük / orta boy bir kapta karıştırarak hazırlayın. Tüm malzemeleri uygun şekilde karıştırın.
4. adım
Bu dolguyu 6 eşit parçaya bölün ve bilye şeklinde yuvarlayın. Hazırlanan hamuru 6 eşit parçaya bölün ve yuvarlak bir şekil verin. Bir pattie gibi düzleştirmek için avuç içi ile biraz basın.
Adım 5
Bir hamur köftesi alın ve her iki tarafta kuru buğday unu ile kaplayın. Tahtaya koyun ve yakl. Bir oklava kullanarak 4-5 inç çapında. Bunun ortasına bir parça doldurma koyun.
6. adım
Dönen dairenin tüm kenarlarını yukarı doğru kaldırarak bu doldurulmuş topu sarın, kenarları kapatın ve tekrar parmaklarınızla yuvarlak bir top şekli verin.
7. adım
Bu doldurulmuş topa yavaşça yuvarlanma tahtası üzerine bastırın ve üzerine kuru unu serpin.
8. adım
6-7 inç çapında bir daireye (roti veya chapati gibi) yaslanana kadar hafifçe yuvarlayın. Çok ince yapmadığınızdan emin olun.
9. adım
Sıcak tava / kalbur üzerine yerleştirin ve orta ateşte pişirin. Küçük kabarcıklar yüzeyde yükselmeye başladığında, çevirin ve ısıyı azaltın.
10. Adım
Spatula yardımıyla 1/2 çay kaşığı yağı gezdirin ve yaklaşık bir dakika kadar pişirin.
11. adım
Tekrar çevirin ve tekrar 1/2 çay kaşığı yağı tekrar kenarına yayın. Spatula ile bastırın ve orta ateşte 30-40 saniye pişirin. Paraşütün her iki tarafında altın kahverengi lekeler belirene kadar çevirme ve paratrayı bastırmaya devam edin.
Adım 1/2
Bir tabağa aktarın ve üzerine bir çay kaşığı tereyağı sürün. Domates raita ve turşu ile sıcak servis yapın.
Beslenme Bilgisi
| Kalori | 368 Kcal
| Proteinler | 7, 7 g
| Şişman | 9, 8 g
| Karbonhidratlar | 62, 3 g
| Kolesterol | 0 mg
| Sodyum | 838 mg
| Potasyum | 649 mg
İpucu: Yumuşak bir hamur ve sonunda daha yumuşak parathas için, hamuru sütle yoğurun. Bu aynı zamanda parathasın besin değerini arttırmaya yardımcı olacaktır.