#MummasTouch Yumurtasız Karamelli Puding

Içerik:

Bu makalede

• malzemeler
• Yöntem

Kıyı kentlerinde ve Goa, Daman ve Diu gibi eski Portekiz kolonilerinde tüm zamanların favorisidir. Hindistan kıyılarındaki restoran ve tatil yerlerinde yaygın olarak bulunur ve ayrıca Goa'nın ev mutfaklarında ve Mumbai'deki Goan topluluğu tarafından düzenli olarak hazırlanır.

Hazırlanma zamanıPişirme süresi15 dakika25 dakika

Serves

4 kişi

malzemeler

• 450 ml süt
• 5 gm agar-agar (düz çin otu)
• 3 çay kaşığı vanilyalı muhallebi tozu
• 1 / 2-3 / 4 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı vanilya esansı
• 4 çay kaşığı kahverengi şeker / beyaz şeker (karamelize için)

Yöntem

Aşama 1

Bir saat boyunca agar-agar'ı 1 bardak suya batırın.

Adım 2

Metal bir kap alın ve içine karamelize şeker alın. Bir çay kaşığı su ekleyin ve kahverengiye dönene kadar ısıtın.

Aşama 3

Şimdi kalıbınıza eşit şekilde yayın.

4. adım

Sütün kaynatılması için saklayın. Süt az ısındığında, ondan 3 yemek kaşığı sütü çıkarın ve muhallebi tozunu karıştırın, bir kenara koyun. Kalan süte şeker ekleyin ve kaynatın.

Adım 5

Süt kaynadığında krema karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.

6. adım

Krema karışımı eklerken alevi düşük tutun; herhangi bir topak oluşmayacak şekilde sütü karıştırmaya devam edin.

7. adım

Bu arada ıslatılmış agar-agarı su içinde tamamen eriyene ve şeffaf bir jel oluşturacak şekilde kaynatın. Kremalı karışım pürüzsüz ve hafif kalın bir macun haline geldiğinde, sıcak agar-agar Solüsyonu ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın.

8. adım

Alevden çıkarın ve sıcak karışımı süzün. İçine vanilya esansı ekleyin ve iyice karıştırın.

9. adım

Biraz soğutun ve karamelize kalıbın içine dökün. Tam olarak ayarlamak için 3-4 saat boyunca soğutun.

10. Adım

Böylece titizleşen çölünüz hazır, kalıbı bir plaka üzerine yatırarak soğuk servis yapın. Sizi bekleyen muhteşem bir meze.