Mutabbaq

Içerik:

Bu makalede

• malzemeler
• Yöntem
• Beslenme Bilgisi

Mutabbaq, çok fazla çaba sarf etmeden hazırlanabilen ve klasik bir tiffin kutu tarifi olabilen geleneksel bir Arap yemeğidir. Bu baharatlı atıştırmalık sulu bir börekle kaplanmış nefis bir et dolgusu ile yapılır. Küçük tot için mükemmel bir hafta sonu aperatif olabilir.

Hazırlanma zamanıPişirme süresi15-20 dakika35-40 Dakika

Serves

4 kişi

malzemeler

Hamur için

• 3 bardak maida
• 1/2 fincan ghee
• 1 soğan (ince doğranmış)
• Her yaprak için 1 yumurta (dövülmüş)
• 2 yemek kaşığı kişniş yaprağı (ince doğranmış)
• 1/2 bardak su Tatmak için tuz

Doldurmak için

• 1/2 su bardağı et (kıyılmış)
• 1 soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zencefil (ince doğranmış)
• 2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
• 2 çay kaşığı kişniş tozu
• 2 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 2 çay kaşığı yeşil biber (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı kişniş yaprağı (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı yağ
• Tat vermek için tuz

Yöntem

Aşama 1

Unu bir kaseye süzün ve tadına göre tuz ekleyin.

Adım 2

Azar azar ghee ve su ekleyin ve pürüzsüz bir hamur haline yoğurun.

Aşama 3

Hamuru 2 - 3 saat bir kenara bırakın.

4. adım

Ağır bir dip tavasını ısıtın ve yağ dökün.

Adım 5

Kıyılmış soğan, zencefil ve tuz ekleyin. Yaklaşık 2 ila 3 dakika sote edin.

6. adım

Kırmızı biber tozu, kişniş tozu ve zerdeçal tozu ekleyin. İyice karıştırın ve kıyma ekleyin. Etler iyice pişene kadar örtün ve pişirin.

7. adım

Limon suyu, kişniş yaprağı ve yeşil biber ekleyin. İyice birleştirin ve ateşten çıkarın.

8. adım

Şimdi hamuru alın ve küçük eşit parçalara bölün.

9. adım

Avucunuza biraz yağ uygulayın. Her bir topu alın, tezgahın üstüne yerleştirin ve ilk önce avucunuzla düzeltin.

10. Adım

Üzerine bir miktar maida serpin ve bir oklava ile ince bir tabaka haline getirin.

11. adım

Bu tabakayı ghee ile gresleyin ve kenarlarını katlayarak kare bir şekil verin.

Adım 1/2

Yine üzerine bir miktar maida serpin ve ince dikdörtgen şeklinde bir tabaka halinde yuvarlayın.

13. adım

Bu arada, az miktarda yağ ile bir tencereyi ısıtın.

14. adım

Tüm yaprak üzerine eşit çırpılmış bir yumurta sürün. Tabakanın ortasına bir miktar soğan ve kişniş yaprağı serpin. Yaklaşık 2 yemek kaşığı et dolgusu alın ve kağıdın üzerine eşit şekilde koyun.

15. adım

Şimdi, kare bir şekil vermek için yaprağın kenarlarını katlayın. Bu kağıdı alın ve derhal tencerenin üzerine yerleştirin. Yanlarına biraz sıcak yağ dökerken yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin.

16. adım

Mutabbaq'ı diğer tarafa çevirin ve kahverengileşinceye kadar pişirin. Şimdi, mutabbayı istediğiniz şekilde kesin ve sosla birlikte servis edin.

Beslenme Bilgisi

757 K cal21.0 g38.6 g78, 3 g245 mg166 mg272 mg

Kalori

Proteinler

Şişman

Karbonhidratlar

Kolesterol

Sodyum

Potasyum