Maa ki Dal / Dal Makhani
Bu makalede
- malzemeler
- Yöntem
- Beslenme Bilgisi
Dal makhani mercimek, kırmızı barbunya fasulyesi ve tereyağından yapılan popüler bir Pencap yemeğidir. Çoğu Hint restoranının sunduğu en popüler yemeklerden biri. Bu zengin ve kremsi dal preparatının her kaşığı, ağızda ince bir kabarık lezzet patlaması verir. Bu dalını roti, naan veya parathas ile servis edin ve ailenizin daha fazlası için geri geldiğini izleyin.
Serves | Hazırlanma zamanıPişirme süresi
4 kişi | 15 -20 Dakika25 - 30 Dakika
malzemeler
- 1 su bardağı siyah mercimek veya urad dal, bütün
- 1/2 bardak kırmızı barbunya fasulyesi veya rajma
- 1 soğan, doğranmış
- 2 domates, doğranmış
- 1 inç zencefil, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 çay kaşığı biber tozu
- 1/2 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 1 çay kaşığı garam masala
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı krema, isteğe bağlı
- 1/2 çay kaşığı kişniş yaprağı
- 4 su bardağı su
- Tat vermek için tuz
Yöntem
Aşama 1
Mercimek ve kırmızı barbunya fasulyesini 7 - 8 saat veya gece boyunca suya batırın ve bekletin.
Adım 2
2 - 3 ıslık çalıncaya kadar hem mercimek hem de fasulyeyi sıkıştırın.
Aşama 3
Açılıp pişmiş olup olmadıklarını ve kaşıkla püre haline getirilebildiklerini kontrol edin. Değilse, bir süre daha basınç uygulayın.
4. adım
Yapışmaz tavada tereyağını ısıtın. Zencefil ve sarımsak ekleyin. İyi sote.
Adım 5
Soğan ekleyin ve altın rengine dönene kadar sote edin.
6. adım
Doğranmış domatesleri ekleyin ve 2 dakika pişirin.
7. adım
Kalan baharat tozlarını ekleyin - biber, zerdeçal, kimyon ve 2 dakika sote edin.
8. adım
Pişmiş fasulye ve tavaya siyah gram ekleyin.
9. adım
Sos çok kalınsa, biraz su ekleyin.
10. Adım
Tuz ve garam masala ekleyin ve iyice karıştırın.
11. adım
İsterseniz krema ekleyin. Alevli ateşte 5-10 dakika kadar pişirin.
Adım 1/2
Garnitür ve kişniş yaprakları ile süsleyin. Naan veya roti ile sıcak servis yapın.
Beslenme Bilgisi
Kalori | 362 K cal
Proteinler | 19.0 g
Yağlar | 10, 2 g
Karbonhidratlar | 50, 5 g
Kolesterol | 24 mg
Sodyum | 121 mg
Potasyum | 998 mg