Lehçe Paskalya çorbası

Içerik:

Bu makalede

• malzemeler
• Yöntem
• Beslenme Bilgisi

Polonya'da yaygın olarak tüketilen Paskalya çorbası beyaz pancar çorbasıdır. Geleneksel Zurek ve beyaz pancar çorbası, Paskalya gününde veya Kutsal hafta boyunca yenen çorbalardır. Beyaz sosis ve sert haşlanmış yumurta ile servis edilir, ancak tadı ekşi hamurunda bulunur. Bu geleneksel Polonya çorbasını bu Paskalya gününde deneyin.

Hazırlanma zamanıPişirme süresi

15 Dakika (hamur mayası hazırsa)

20 dakika

Serves

4 kişi

malzemeler

Ekşi Hamur İçin

• 1/2 su bardağı buğday unu
• 2 diş sarımsak - ezilmiş
• 1 su bardağı su

Çorba için

• Pastırma füme veya sucuk ile yapılan 2 litre et suyu
• maya
• Doğranmış beyaz sosis
• 1 adet defne yaprağı
• 1 diş sarımsak, preslenmiş
• 1 orta boy havuç
• 2-3 yenibahar taneleri
• 2 yemek kaşığı taze yemek rendesi turp
• 3 çorba kaşığı kalın ekşi krema
• 1 kaşık mercanköşk
• tuz, karabiber
• Hizmete hazır olduğunda 4 haşlanmış yumurta

Yöntem

Aşama 1

Bir toprak kabın içine buğday unu dökün, sarımsak ilave edip ılık suya dökün.

Adım 2

Bir bulamaç oluşturmak için yeterli su ile karıştırın ve sonra ılık ve güneşli bir yerde yaklaşık 4-5 gün bırakın. Bu sürenin sonunda kendine özgü bir kokulu ekşi kokusu olacak.

Aşama 3

Bu ekmeği pastırma veya sucuktan yapılan et suyuna ekleyin.

4. adım

Defne yaprağı, ezilmiş sarımsak, yenibahar, rendelenmiş turp, dilimlenmiş havuç ve doğranmış beyaz sosisleri ekleyin.

Adım 5

Karışımı kaynatın.

6. adım

Ateşten alın ve kalın ekşi kremayla karıştırın.

7. adım

Gerektiği gibi, tuz ve mercanköşk ile sezon.

8. adım

Bu arada patatesleri ayrı olarak kaynatın.

9. adım

Çorba, et ve otların yoğun aromasını alana kadar pişirin. Servis hazır olduğunda haşlanmış yumurta ekleyin.

Beslenme Bilgisi

Porsiyon Boyutu 521.6 g

358Yağdaki Kaloriler30433, 8 g% 52Doymuş yağ10.4 g% 520, 0 gKolesterol69 mg% 23478 mg% 20Potasyum613 mg% 1840, 2 g% 13Diyet lifi4.5 g% 1811.0 gProtein14.3 g% 37C vitamini% 59% 18Demir% 16

Kalori

Toplam yağ

Trans yağ

Sodyum

Toplam karbonhidrat

şekerler

A vitamini

Kalsiyum

* 2000 kalori diyetine göre.

Beslenme detayları bir tahmindir ve sadece yaklaşık bir rehber olarak kullanılmalıdır.

İpucu: Hamur mayası, maida unu veya çok amaçlı unu üzerine lor ekleyerek ve bir hamurunu yoğurarak da yapılabilir. Ekşi hale gelene ve ebatları yükselene kadar sıcak bir yerde durmasına izin vermeniz gerekir.
Tarifte olduğu gibi hamur mayaları kavanozlara veya şişelere dökülerek bir ay boyunca saklanabilir.