Festivalin Lezzeti Tatlandırılacak 5 Makar Sankranti Tarifler
Makar Sankranti, Hindistan'da kutlanan popüler bir hasat festivalidir. Makar Sankranti, ülkenin farklı yerlerinde farklı isimlerle tanınmasına rağmen, bu festivali kutlamak için yapılan lezzet Hindistan'ın her yerinde aynı. Bu antik Hindular festivali güneş döngülerine göre görülür. Makar Sankranti, güneşin kuzeye doğru (Uttarayan) yolculuğunun başlangıcını işaret eden Burçlar burcuna (Makar), güneşin zodyak işaretine girmesini belirtir. Bu günden itibaren, günler daha uzun olmaya başlar ve soğuk kışlar gerçeküstü bahar için yol açar.
Hindistan'da hiçbir kutlama şekersiz olmaz. Aynısı Makar Sankranti için de geçerlidir. Peki neden bekleyelim, ne zaman yemek tartışmamızın konusu? Sizin için bazı otantik Makar Sankranti tatlı tarifleri getiriyoruz. Onları deneyin!
Makar Sankranti Yapmak İçin 5 Tatlı
Bu uğurlu festivalin kendine has geleneksel ve lezzetli lezzetleri var. Onları siz de yapmak istediğinizi biliyoruz ve bunu yapabilirsiniz - evde hazırlanabilecek kadar basitler! İşte bu yıl yapabileceğiniz birkaç Makar Sankranti favorisi.
1. Tilgul Vadi
Tilgul vadi, jaggery ve susam tohumlarından yapılır ve geleneksel Makar Sankranti şekerlerinden biridir . Maharashtra'da insanlar bu tatlıyı yakınlarına ve sevdiklerine verir ve ' Tilgul ghya god bola'yı selamlar, ' bu tatlıyı yiyin ve tatlı ya da kibarca konuşun 'anlamına gelir. İşte tarif gidiyor -
malzemeler
- Jaggery ( Gur ) - 3/4 su bardağı
- Susam tohumları - 3/4 su bardağı
- Kavrulmuş ve öğütülmüş fıstık - 1/4 fincan
- Ghee (arıtılmış tereyağı) - 1 yemek kaşığı
- Süt - 1-2 yemek kaşığı
- Kakule tozu - 1/2 çay kaşığı
- Kuru rendelenmiş hindistan cevizi - 1/2 yemek kaşığı
Nasıl yapılır
- Susam tohumlarını kızarıncaya kadar kızartın.
- Susam tohumlarının soğumasına izin verin; daha sonra, kaba bir toz oluşturmak için kısmın yarısını taşlayın ve bir kenara koyun.
- Bir tencereyi ısıtın ve içindeki tereyağını düşük ateşte eritin.
- Jaggery eridiğinde ve kabarcıklar oluşturduğunda alevi kapatın.
- Eritilmiş jaggery'e susam tohumları, susam tozu, kavrulmuş yer fıstığı tozu, kakule tozu, ghee ve süt ekleyin.
- Karışımı iyice karıştırın; şimdi topaklı olmalı.
- Bir yuvarlanma tahtasını ve bir yuvarlamayı bir ghee ile yağlayın .
- Jaggery karışımını haddeleme tahtasına aktarın ve bir daire oluşturacak şekilde döndürün. Düzleştirilmiş jaggery kalın olmalıdır.
- Kuru rendelenmiş hindistan cevizi ve susam tohumlarını haddelenmiş karışıma eşit olarak serpin ve pimi yavaşça yuvarlayın, böylece hindistan cevizi ve susam tohumları içine gömülür.
- Soğumaya bırakın, sonra kareleri kesin.
- Yemek yiyin ve ailenizle de paylaşın.
2. Fıstık Chikki
Fıstık chikki Makar Sankranti, Lohri veya Pongal sırasında yapılan bir başka tatlı. Jaggery ile yapılır ve vücudunuzu sıcak tutmak için boğmak için mükemmel bir tatlıdır. Bu tatlı lokumun tarifine bir göz atalım.
malzemeler
- Kavrulmuş, kabuklu fıstık - 1 su bardağı
- Jaggery tozu - 1/2 su bardağı
- Su
- Yağ - 1 çay kaşığı
Nasıl yapılır
Jaggery Şurubu
- Ağır dipli bir tavayı ısıtın ve içine pudra şekeri koyun. İsterseniz bir jaggery bloğu da kullanabilirsiniz.
- Buna biraz su ekleyin.
- Tozun tamamen çözülebilmesi için tozu karıştırmaya devam edin.
- Jaggery şurubunu düşük ateşte pişirin ve sertleşinceye kadar pişirin.
- Jaggery şurubunun kıvamını kontrol etmek için bir kase soğuk su alın ve içine bir damla şurubu şurubu koyun. Damla sudan çıkarıldıktan sonra kolayca katılaşmalı ve çatlaması gerekir.
- Şurup sert fakat yapışkan olmalıdır.
Fıstık Chikkis
- Jaggery şurubu istenen tutarlılığa ulaştığında, ona fıstık ekleyin ve iyice karıştırın.
- Alevi kapatın ve karışımı ghee ile yağlanmış bir tabağa dökün.
- Bir oklava kullanarak karışımı plaka üzerine eşit şekilde yayın. Düzleştirilmiş karışım yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalıdır.
- Dikdörtgenlere bölün ve soğuduktan sonra yiyin.
3. Murmura Laddoo
Tatlı ve gevrek bir şey istiyorsanız Murmura laddoos mükemmel. Kabarık pirinç ve erimiş jaggery ile yapılan Murmura laddoos lezzetli ve popüler bir Makar Sankranti tatlıdır.
malzemeler
- Rendelenmiş jaggery - 3/4 fincan
- Murmura (Pirinç şişirilmiş) - 3 su bardağı
- Ghee (arıtılmış tereyağı) - 1 yemek kaşığı
Nasıl yapılır
- Bir tencereyi ısıtın ve kuru üfürüyü 2 dakika boyunca düşük bir alevde kızartın . Bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.
- Aynı tavada ghee'yi düşük bir alevde ısıtın ve buna jaggery ekleyin. Eritmek için jaggeri karıştırmaya devam edin.
- Jaggery tamamen eridiğinde, üfürüyü ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Alevi kapatınız ve karışımı bir dakika soğumaya bırakınız.
- Avuçlarınızı ghee ile yağlayın ve avuç içindeki karışımı bir avuç alın.
- Avuçlarınız arasındaki karışıma basarak bir top yapın. Ancak, murmura ve jaggery karışımı sıcak olacağından çok dikkatli olun.
- Kalan karışımla birkaç tane daha yapın ve mırmura laddoosunuz festival için hazır olacak.
4. Patishapta
Makar Sankranti, Bengal'de Poush Sankranti olarak bilinir; Bu festivale gelin ve her Bengalce evinde lezzetli tatlılar bulacaksınız. Patishapta, Bengalis'in bu festival süresince yaptığı nefis bir tatlı. Patishaptas, rafine un, irmik ve pirinç unu ile yapılan ince kreplerdir . İşte tarifi -
malzemeler
Meyilli için
- Çok amaçlı un ( maida ) - 1 su bardağı
- İrmik ( rawa ) - 1/2 su bardağı
- Pirinç unu - 1/4 bardak
- Süt - 2 su bardağı
- Gerektiği gibi yağ
dolgu
- Rendelenmiş hindistan cevizi - 3 bardak
- Jaggery - 1 su bardağı
- Kuru meyveler
- khoya
- Kakule tozu - 1/2 çay kaşığı
Nasıl yapılır
dolgu
- Düşük alevde derin bir wok ısıtın. Kurutulmuş hindistancevizi wok içinde 2 dakika boyunca kuru kızartın.
- Jaggery'yi ekleyin ve iyice karıştırın. Alternatif olarak, şeker veya yoğunlaştırılmış süt de kullanabilirsiniz.
- İki malzemeyi karıştırmaya devam edin; jaggery erimeye biraz zaman alacaktır, bu yüzden sabırlı olun.
- Hindistan cevizi ve jaggery karışımının tencereye yapışmadığını fark ettiğinizde, buna khoya ekleyin.
- 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırın.
- Kakule ve seçtiğiniz kuru meyveler ekleyin.
- Kuru meyveleri karıştırın ve alevi kapatın.
- Geniş bir plakaya aktarın ve soğumaya bırakın.
Patishaptas
- Maida, rawa ve pirinç unu bir kaseye alın. İyice karıştırın.
- Yavaş yavaş, yukarıdaki karışıma süt ekleyin ve karıştırmaya devam edin. İçinde topaklar olmamalıdır.
- Karışımı yarım saat bekletiniz.
- Yapışmaz bir tencereyi ısıtın ve az miktarda yağ ekleyin.
- Tavaya meyilli dolu bir kepçe dökün, eşit şekilde dağıtın. Küçük bir dosa gibi görünmeli. Krep soluk altına döndüğünde, diğer tarafını pişirmek için çevirin.
- Avucunuzun içine 1-2 yemek kaşığı alın; patishaptanın ortasına uzunlamasına yerleştirin ve kenarlarıyla örtün.
- Bir frankie şekli vermek için bir spatula ile hafifçe bastırın.
- Sıcak veya soğuk servis yapın.
5. Sakkarai Pongal
Sakkarai Pongal veya tatlı Pongal, Pongal döneminde Tamil Nadu'da hazırlanan birçok popüler yemeğin başında geliyor. Genellikle gram, jaggery, pirinç ve kuru meyvelerden yapılır. İşte sizin için reçete. Evde dene.
malzemeler
- Çiğ pirinç - 1 su bardağı
- Moong dal - 1/4 bardak
- Rendelenmiş jaggery - 1 su bardağı
- Kaju fıstığı - 2 yemek kaşığı
- Üzüm - 1 yemek kaşığı
- Yenilebilir kafur küçük bir tutam
- Kakule tozu - 1/4 çay kaşığı
- Ghee (Açık tereyağı) - 1/2 su bardağı
- Gerektiği gibi su
Nasıl yapılır
- Kuru, kokulu hale gelinceye kadar dalları ağır dipli bir tavada kızartın. Soğumaya bırakın.
- Dal ve pirinci iyice yıkayın.
- Karıştırın ve 3 düdük için pişirin.
- Bu arada, bir tencereyi ısıtın ve içindeki jaggery'yi alın. Biraz su ekleyin ve jaggery'yi eritin.
- Jaggery kalınlaşıp yapışkanlaşana kadar iyice karıştırın. Kalınlaşınca alevi kapat ve bir kenara çekil.
- Dal ve pirinç şimdiye kadar pişirilecek. Kapağı çıkarın ve iyice ezin.
- Püresi dal ve pirinç derin bir wok içinde alın; jaggery şurubunu ekleyin ve karıştırın. Daha sonra, kakule tozu ekleyin ve karışım kabarcıklaşmaya başlayana kadar düşük ateşte pişirin. Alevi kapat.
- Bir tencereyi ısıtın ve biraz ghee ekleyin. Fry, karanfil rengine dönene kadar kaju fıstığı.
- Kızarmış kaju fıstığı, kuru üzümleri ve kafurları dal -kabarcıklı karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Sakkarai pongalınız hazır.
Yani, bunlar Makar Sankranti için yapabileceğiniz bazı tatlılar. Makar Sankranti neredeyse üzerimizde, bu yüzden bu tatlı muameleleri yapmakla meşgul olun. Mağazadan alınan tatlılara bu yıl bir bayan verin, bunun yerine onları evde yapın. Mutlu Makar Sankranti!
Ayrıca okumak
Aile için Makar Sankranti Etkinlikleri
Makar Sankranti Çocuk Festivali hakkında bilgiler
Hindistan'ın Popüler Festivalleri - Çocuklar İçin Gerçekler