Turuncu Çikolatalı Trüf

Içerik:

Bu makalede

• malzemeler
• Yöntem
• Beslenme Bilgisi

O kadar tatlı olan karamel ve portakal maçına biraz bitter çikolata ekleyin ve bu Noel'de kendinizi şımartmak için mükemmel bir tarifiniz olacak. Dahası, bu lezzetli haberleri hazırlamak için mutfakta bir bilge olmaya ya da bütün bir gün geçirmenize gerek yok. Tek yapmanız gereken tarifi çocuğunuza verin ve gerçekten süslü bir trüf mantarı beklerken rahatlayın. Ayrıca, yapılırken birkaçının kaybolmasını izlemeye hazır olun.

Hazırlanma zamanıPişirme süresi40-45 Dakika2-3 Saat (soğutma)

Serves

8 Kişilik

malzemeler

• 50 g pudra şekeri
• ¾ fincan taze sıkılmış portakal suyu
• 250 g bitter çikolata, ince doğranmış
• 70 g ağır krema
• 2 çay kaşığı kahverengi şeker
• Bir tutam tuz
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış portakal kabuğu
• Kakao tozu, tozunu almak için çikolata tozu içmek

Yöntem

Aşama 1

Bir tencerede, pudra şekeri birleştirin ve 2-3 çay kaşığı su ekleyin.

Adım 2

Tavayı düşük ila orta ısıda tutun, böylece şeker çözülür.

Aşama 3

Bu bir kaynamaya gelince şurup amber renkli bir karamel haline dönüşmeye başladığında, karamelin eşit şekilde pişirilmesi için tavayı sürekli döndürmeye devam edin. Bu uzun sürmeyecek; en iyi ihtimalle birkaç dakika.

4. adım

Tavayı ocaktan alın ve portakal suyunu yavaşça ekleyin. Bunu yaparken dikkatli olun çünkü meyve suyu sıcak karamele çarptığında sıçrayacak ve hissedecektir.

Adım 5

Tavayı tekrar orta ateşte tutun ve karamel suyunun içinde tekrar eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

6. adım

Şurubu orta ateşte, yarıya inene kadar pişirin. 1/2 bardak şurubu kalana kadar işleme devam etmelisiniz.

7. adım

Tavayı ocaktan alın ve bir kenara koyun.

8. adım

Daha sonra, ağır krema ve kahverengi şekeri başka bir tavada ısıtıp, kaynamaya ve şeker eriyene kadar ısıtın. Isıyı kapatın ve bu krem-şeker karışımına rendelenmiş çikolata ekleyin ve hızlıca karıştırın.

9. adım

Küçük bir tutam tuz ekleyin ve çikolata krema içinde eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

10. Adım

Daha önce hazırladığınız ılık karamelli portakal suyunu ve şekerli portakal kabuğunu ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.

11. adım

Bu karışımı, parşömen kağıdı ile kaplı bir tavaya dökün ve bir spatula ile düzleştirin.

Adım 1/2

Soğumaya bırakın ve üzerini örtün ve 30 dakika boyunca veya hafifçe sert ancak hala işlenebilir olana kadar soğutun.

13. adım

Buzdolabından çıkarın ve eşit büyüklükte kareler halinde kesin. Ellerinizi çok az yağ ile yağlayın.

14. adım

Şimdi tek kareleri çıkarın ve bir top oluşturmak için avucunuzun arasında döndürün. Karışım tükenene kadar bu işleme devam edin. Truffle sarmalayıcılar üzerine bireysel truffle topları yerleştirin.

15. adım

Buzdolabına tekrar yerleştirin ve 2 saat sonra veya tamamen katılaşıncaya kadar çıkarın.

16. adım

Servis yapmadan önce trüf karışımının üst kısmını, hafif bir çikolata tozu ile karıştırılmış hafif bir kakao tozu kaplamasıyla tozlayın.

Beslenme Bilgisi

237 K cal2, 8 g12.6 g28.6 g19 mg48 mg174 mg

Kalori

Proteinler

Toplam yağ

Toplam karbonhidrat

Kolesterol

Sodyum

Potasyum

İpucu: Hamuru toplara yuvarlamak yerine, yer mantarlarını kare şeklinde tutabilirsiniz. Bunun için, 11. adımda, karışımı buzdolabında 2 saat tutmanız ve ardından kareler halinde kesmeniz gerekir.